玉米黃金米也叫人造黃金米，是通過黃金米加工設備把原糧玉米加工成大米的形狀的可供食用的食物。關于黃金米設備我們在過去的文章中有所涉及，比如：《玉米黃金米加工設備簡介》。

玉米含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、維生素E、胡蘿卜素、核黃素及B族維生素7種營養(yǎng)保健物質，并且其所含的脂肪中50%以上是亞油酸。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5～10倍，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是 高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質，對人體是十分有益的。
值得注意的是，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。

藥用功效
(1)玉米中含有的植物纖維素，有增強人的體力和耐力，刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用。
(2)玉米中所富含的天然維生素E有保護皮膚、促進血液循環(huán)、降低血清膽固醇、防止皮膚病變、延緩衰老的功效，同時還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。
(3)玉米中含有的黃體素、玉米黃質，可以有效的對抗眼睛老化。
(4)在中藥里，玉米須又稱“龍須”，性平，對人體有廣泛的預防保健用途。龍須茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的濕熱之氣，還能利水、消腫。在婦科方面，還可用于習慣性流產、妊娠腫脹、乳汁不通等癥。

(5)玉米油可降低人體血液膽固醇含量，對冠心病及動脈硬化癥有輔助效果。

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