玉米深加工機械精煉玉米油水化脫膠與堿煉的工藝!玉米深加工機械不僅僅可以將玉米加工成玉米粉、玉米糝、玉米面等大中小顆粒，還可以將玉米深加工成玉米油、玉米淀粉等產(chǎn)品!今天咱們來重點談談玉米深加工機械精煉玉米油時所用到的水化脫膠與堿煉的工藝介紹!

　　玉米深加工機械在對玉米油進行精煉時，往往需要許多步驟， 先要對其進行水化脫膠處理，然后是堿煉，二次水洗、脫水脫色、過濾、脫臭 后才能制成可靠的玉米油。今天滑縣鑫豐糧機公司主要為大家介紹水化脫膠與堿煉的過程。

　　由于玉米油中含有游離脂肪酸、磷脂結(jié)合的蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)等非甘油醋雜質(zhì)，以膠體形態(tài)存在于玉米油中。這些膠狀物質(zhì)在加熱過程會產(chǎn)生泡沫，在堿煉過程會使油脂和堿液乳化，影響玉米油的精煉。所以玉米深加工機械在堿煉以前， 先進行水化脫膠處理。水化是在玉米油加熱到75-80℃的情況下，加入對油5%-10%的水，加水的同時，必須進行攪拌，并加入適量的食鹽，在水化過程，膠體膨脹并溶入水中，然后將含有膠體的水和油分離，達到水化脫膠的目的。

　　玉米油(毛油)往往含有大量的游離脂肪酸，酸價 般在6左右，有的高達10。堿煉過程使游離脂肪酸和堿生成絮狀肥皂，并吸附油脂中的雜質(zhì)，使油脂進 步凈化，這對于玉米油下 步的脫色或進行氫化有重要的影響。 般堿煉時采用燒堿，用燒堿脫酸效果好，同時還能提高油脂的色澤。但缺點是會產(chǎn)生少量的皂化。如采用碳酸鈉堿煉，能防止中性油脂的皂化，但所得油脂色澤較差。堿煉設(shè)備小型廠采用開口式反應罐，堿液用噴淋式加入油脂中，經(jīng)過堿煉、游離脂肪酸能降至1%以下。堿煉過程產(chǎn)生皂腳，沉降于堿煉罐的底部，很容易分離。

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